CW2M3分泌新型淀粉酶的最适条件及酶的应用条件

摘要

从原筛选的产酶菌株CW2出发,经多次紫外诱变、初筛和复筛后,获得了变异菌株CW2M3,其产酶水平为原菌株的332.7%,且具有良好的遗传稳定性.薄层层析证明,CW2M3分泌的新型淀粉酶能有效地催化淀粉降解产生异麦芽低聚糖,产物主要包括异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖等.用正交法结合薄层层析法确定了各因素对CW2M3产酶水平的影响,结果表明,培养温度是显著因素,CW2M3的最适产酶条件为:用牛肉膏培养基(牛肉膏0.7%、蛋白胨0.7%、 NaCl 0.5%、Ph 7.0)培养,温度40 ℃,时间12 h.用该酶催化淀粉转化为异麦芽低聚糖时,酶促反应时间和温度均是显著影响因素,酶催化淀粉降解的最适条件为:温度65 ℃,酶促反应1.0 h,体系Ph为7.0.