HPLC法测定不同产地咖啡中咖啡因、咖啡酸及绿原酸的含量

摘要

目的:建立咖啡豆中咖啡因、咖啡酸和绿原酸的含量测定方法.方法:采用HPLC法同时测定不同产地咖啡豆中咖啡因、咖啡酸和绿原酸的含量,以Phenomenex Luna C18为色谱柱,流动相为甲醇-0.5％甲酸水,流速1mL/min,柱温30℃,检测波长285nm,梯度洗脱.结果:咖啡因、咖啡酸、绿原酸分别在250 ～ 15.6μg/mL(r=0.9997)、20～0.02μg/mL(r=0.9999)、300～3.2μg/mL(r=0.9999)的浓度范围内与峰面积线性关系良好,加样回收率在98.28％ ～99.23％.结论:方法简便、准确、重复性好,为咖啡豆的质量控制研究提供了一定参考.