双酶赖氨酸电极在食品分析中的应用

摘要

近年来,生物传感器及其在食品科学中的应用,已受到国内外许多学者的重视,酶电极作为生物传感器的一部分近年来也得到很大的发展,目前酶电极发展的趋向主要是进一步提高稳定性和寿命。