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出口鲜蛋的冷藏

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摘要

鲜蛋的冷藏是个值得研究的问题,因为鲜蛋是季节性集中收购、集中加工、均衡供应市场和出口的鲜活商品,尤其我国现实情况是鲜鸡蛋一般保管时间最长达10个月。如何贮存鲜蛋并保持其质量,与蛋的结构、冷藏温度与湿度等因素有关,根据笔者多年实践,做一简要介绍。一、鲜蛋的构造1.

著录项

来源
《质量安全与检验检测》 |1992年第3期|8-10|共4页
作者
范金林; 王来凤;
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作者单位

河北商检局;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类医药、卫生;
关键词
温度与湿度; 供应市场; 干湿球温度计; 细菌污染情况; 贮存时间; 最适温度; 测湿; 胚胎发育; 细菌数; 散黄;

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