蓖麻饼粕提取干酪素及制胶初探

摘要

以蓖麻饼粕为原料,采用碱溶酸沉法提取干酪素,并对提取方法进行优化,在增加产量的同时降低药品及能量消耗,探讨了氢氧化钠浓度、氢氧化钠体积、加热时间、加热温度等对干酪素产量的影响和蓖麻籽粒壳对干酪素品质的影响,同时对蓖麻饼粕干酪素的制胶进行了初步探索.结果表明,最佳提取条件为氢氧化钠浓度0.1 mol/L、加热温度40℃、加热时间2 h、脱脂饼粕粉末与氢氧化钠质量体积比为10 g:200 mL;蓖麻籽粒壳会严重影响干酪素的品质;干酪素与淀粉比例增加可以增加粘度,但不加淀粉粘贴效果极差.