武汉农产品冷链质量监控现状分析及改进措施

摘要

近几年,国内食品安全问题突出,归根到底是由于冷链企业缺乏一套完善的冷链质量监控体系、无法做到严格保证产品质量。这一现状严重危害到人民的身体健康和行业的良好发展。本文分析了武汉地区冷链物流企业农产品质量监控的现状,提出了完善其质量监控体系的有效方法,实现了提高整个农产品冷链行业的质量、降低产品损耗和成本的目的。首先,我们采用了文献研究的方法,对农产品冷链质量监控的现状进行了总结和梳理;然后,我们设计了企业访谈问卷;最后,采取实证分析、典型案例研究的方法,通过对武汉几家典型冷链企业的实地调查,对农产品冷链行业的质量监控问题提出了一系列改进对策和建议。