麒麟菜粗多糖中多糖与蛋白质结合方式

摘要

从海藻麒麟菜中提取的粗多糖含有一定量的蛋白质 ,采用 Sevag法在除麒麟菜粗多糖蛋白质 ,则蛋白质与多糖以相同的比例减少 .粗多糖酸解液的 p H调整为 1 1 .0后 ,经凝胶 Sephadex G-1 0 0层析 ,能使蛋白质部分分离 ,而酸性条件无法使之分离 .实验结果表明 ,粗多糖中蛋白质不是以游离的形式存在 ,可能以离子键方式与多糖分子中的硫酸根聚阴离子相结合 .提取麒麟菜多糖和纯化过程中 ,控制合适的 p H条件有利于分离蛋白质 .