食源性病原微生物分子鉴定的研究进展

摘要

食源性疾病预防与控制的关键是对病原微生物的快速检测,而传统的微生物学检测方法耗时、费力、灵敏度低.利用现代分子生物学检测方法,可以快速检测病原微生物以及确定致病菌的关系,追溯致病源头.聚合酶链式反应(PCR)技术、数字PCR技术等可以提高检测的特异性和灵敏度,检测效率有一定提升,但对实验仪器要求较高;通过脉冲场凝胶电泳、多位点可变数目串联重复序列分析、随机扩增多态性DNA技术基因分型等技术,可以快速对微生物分子分型,能够缩短检测时间,但操作较繁琐;利用酶联免疫技术、免疫磁性分离法和免疫磁珠结合PCR法,可以特异性识别病原菌,能够快速分离目标微生物,但成本较高.综述了基于PCR技术的分子生物学检测方法、分子分型方法、免疫学检测方法的进展,旨在为微生物检测方法的技术发展提供参考.