26起化学性食物中毒分析

摘要

目的分析永城市化学性食物中毒资料,探索发生特点,找出关键控制环节,提出救治方法。方法对永城市1990-2009年26起化学性食物中毒资料按城乡分布、中毒场所分布、中毒食品、中毒因子、中毒原因等进行统计分析。结果化学性食物中毒人数及致死人数在本地占比分别为53.6%和100%,农村和餐饮经营单位发生较多,肉类及混合食品为主要载体,亚硝酸盐、鼠药类、农药类为主要致病因子,中毒原因主要是误用及不明污染。加强县级疾控机构实验室建设、部门联动加强食品安全监管、从食品添加剂中删除亚硝酸盐是本文提出的观点,并提出了亚硝酸盐、毒鼠强等化学性食物中毒的处置救治方法。