食品保藏实验教学的改革探索

摘要

食品保藏实验是培养食品专业学生具备专业技术的重要必修课程.传统的食品保藏实验教学内容以验证性实验为主,教学手段与模式单一,不利于学生创新思维的开发与发展.基于信息化技术的智慧课堂有利于整合优质教学资源、方便课堂互动,有助于提高学习成效和加强学生的思维发展能力,凸显学生的主体地位.为了适应我国教育改革对高校培养目标的要求,培养智慧型的应用人才,以河南科技学院食品学院为例,通过改革实验内容,增加综合设计性实验,并借助智慧平台,丰富实验教学手段,完善教学评价体系,构建综合性创新实验体系,培养学生的创新能力和求知欲,提高学生的科研能力,促进食品保藏实验教学的发展.