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大豆磷脂的改性方法及其应用

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本文就目前正在和即将工业化生产的几种大豆磷脂的改性方法以及其应用做一综述.

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来源
《黑龙江八一农垦大学学报》 |2002年第3期|80-84|共5页
作者
王利; 焦发道;
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作者单位

黑龙江八一农垦大学食品学院;

密山;

158308;

黑龙江完达山乳业股份有限公司;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类磷脂;
关键词
大豆磷脂; 磷脂改性; 应用;

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