藻类食品中的微囊藻毒素

摘要

微囊藻毒素（microcystins，MCYSTs）为富营养化淡水中最常见的藻类毒素。本文就MCYSTs的性质、毒性作用、对机体的危害、在保健食品中的污染情况、国内外限量标准等进行综述，并对是否在保健食品中制订微囊藻毒素限量标准提出建议。