液状制品真空冷冻干燥过程传热传质的研究

摘要

应用变时间步长有限差分法求解半球条件下冷冻升华干燥过程传热质的非稳态数学模型，得到了冻干过程中制品内温度分布随时间变化的曲线。通过对牛奶的实验研究检验了求解模型方法的可靠性和结果的直观性。