绿色甜菊糖制备工艺的研究及主要成分分析

摘要

目前对甜菊糖的研究很多,而且制备甜菊糖的过程复杂,既浪费能源又污染环境,本实验目的是制备一种粗制品绿色甜菊糖,以备后续制备复合甜味剂.采用比较简单传统的提取制备工艺,研究了提取温度、提取时间、料液比对甜菊糖提取率的影响,通过单因素实验确定提取甜菊糖的最优工艺:提取温度70℃,时间1h,料液比为20 ml/g,在此条件下甜菊糖苷的提取率可达到88％且保持较好的品质;功能成分分析结果:甜菊糖苷的含量为60.86％;最大吸收峰为370nm,比吸光度E=4.458;经过液相色谱分析SS％为12.49％、RA％为10.46％、RC％为2.79％、DA％为1.55％.