对应因子法研究烟叶氨基酸含量与香吃味品质的关系

摘要

利用对应因子法对不同等级烟叶中氨基酸含量与香吃味的关系进行了探索。研究发现不同氨基酸对其惯量主轴贡献不同 ,轴 1主要体现了香型的变化 ,轴 2则主要体现了吃味的变化 ;其中苏氨酸、丝氨酸、脯氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸对香型的贡献大 ,天冬氨酸、酪氨酸、赖氨酸与精氨酸则对吃味的贡献高 ;谷氨酸。