2-脱氧葡萄糖对酵母虾青素积累及酶法提取的影响(英文)

摘要

2-脱氧葡萄糖是一种酵母细胞壁合成抑制剂,红发夫酵母培养中添加0.0005%-0.002%(w/v)的2-脱氧葡萄糖可使生物量基本保持不变,但能促进虾青素积累,在增加虾青素产量的同时缩短酶法提取的时间。当添加浓度为0.002%时,虾青素含量可提高到对照组的113.7%,若采用胞壁溶解酶对红发夫酵母破壁提取虾青素,作用12h提取率可达94.7%。同时,2-脱氧葡萄糖应在红发夫酵母培养的前36h添加。