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斑苦竹竹笋营养成分的分析

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摘要

为了解斑苦竹竹笋的品质,对它的营养状况进行了分析,结果表明:竹笋含有粗蛋白等多种营养成分,丰富的矿质元素和17种氨基酸.是营养价值较高、味道较好的一种蔬菜,可加以适当的发展.

著录项

来源
《贵州大学学报（自然科学版）》|2014年第6期|42-44|共3页
作者
王国玉; 马师; 苟光前;
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作者单位

贵州金赤化工有限责任公司,贵州桐梓563200;

贵州大学竹类研究所,贵州贵阳550025;

贵州大学竹类研究所,贵州贵阳550025;

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正文语种 chi
中图分类植物生物化学;
关键词
斑苦竹; 竹笋; 营养成分;

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