含SO_2食品维生素C的一种测定方法研究

摘要

应用甲醛排除SO_2干扰,以惯用的染料滴定法测定含硫样品的Vc,测定准确度的高低与甲醛加量关系极大,而甲醛加量与食品SO_2含量呈正相关,与测定温度和测定时间呈负相关。样品测定液含0.0015％～0.03％SO_2,室温5～30℃,测定时间5～8分钟。甲醛加量应为0.25～5.0ml。