添加同/异型乳酸菌对开窖后玉米青贮的影响

摘要

本研究旨在分析添加不同发酵类型的乳酸菌处理对开窖后玉米（Zea mays L.）青贮发酵品质、微生物数量及有氧稳定性的影响,为生产实践提供参考。设计4个添加乳酸菌玉米青贮处理:CK处理（不加任何菌剂）; T处理（同型发酵乳酸菌）; Y处理（异型发酵乳酸菌）; TY处理（同型+异型发酵乳酸菌）。发酵期为60d,检测开窖后各处理第0、48、96、144、192、240h发酵品质及微生物的变化,应用隶属函数法对玉米青贮发酵品质及微生物数量进行综合评判。结果表明:Y和TY处理的有氧稳定时间显著高于其余处理（63. 87～64. 67h,P＜0. 05）,分别达到195. 58h和196. 21h,且乙酸含量始终显著高于CK和T处理（P＜0. 05）。综合评价排序:Y处理＞TY处理＞T处理＞CK处理。因此,单一添加异型发酵乳酸菌的玉米青贮,开窖后在改善发酵品质、降低有害微生物数量、提高有氧稳定性方面均优于单一添加同型或复合添加乳酸菌的玉米青贮。