棘托竹荪菌盖胞外β-葡萄糖苷酶酶学特性研究

摘要

目的 研究棘托竹荪菌盖胞外β-葡萄糖苷酶酶学特性. 方法 将棘托竹荪菌盖胞外酶冻干粉以缓冲液进行溶解,经透析、离心后,以DNS为显色剂,以水杨苷为底物,采用分光光度法,对β-葡萄糖苷酶的主要酶学特性和不同抑制剂、激活剂对酶活性的影响进行研究. 结果 β-葡萄糖苷酶的最适反应pH为4.0,最适反应温度为65℃;Hg2+、Cu2+对酶起抑制作用,Fe2+、Zn2对酶具有激活作用;棘托竹荪菌盖胞外β-葡萄糖苷酶对水杨苷的米氏常数(Km)为1.320×10-2 mol/L,最大反应速度Vmax为0.143 7μmol/min,比活力为2.874 U/mg. 结论棘托竹荪菌盖胞外β-葡萄糖苷酶偏好酸性环境,其温度适应范围较宽,温度升高可提升酶催化活性,但影响酶的稳定性.