首页> 中文期刊> 《福建农林大学学报(自然科学版) 》 >沙阳板鸭生产流程及HACCP质量管理系统的建立

沙阳板鸭生产流程及HACCP质量管理系统的建立

             

摘要

介绍了沙阳板鸭的生产工艺方法,并应用HACCP(危害分析重点控制)理论对其生产工序进行规范;要求对原料选择、屠宰、脱毛、净膛、预冷、腌制、烘烤、整形包装、贮藏运输等9个(危害)关键点进行严格的质量控制,以确保产品的质量.

著录项

相似文献

  • 中文文献
  • 外文文献
  • 专利
获取原文

客服邮箱:kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备:11010802029741号 ICP备案号:京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有
  • 客服微信

  • 服务号