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Ellman's试剂测定脱脂豆粕中巯基含量

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摘要

采用3种不同方法对干热处理后的脱脂豆粕进行处理,再加入Ellman's试剂来测定脱脂豆粕中的巯基含量.通过理论和数据分析得到,方法二即脱脂豆粕、尿素-SDS溶液和Ellman's试剂相混合反应可用于测定脱脂豆粕中的巯基含量.

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来源
《食品与生物技术学报》 |2008年第6期|107-110|共4页
作者
田其英; 谌卉; 华欲飞;
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作者单位

江南大学食品学院;

江苏;

无锡;

214122;

江南大学食品学院;

江苏;

无锡;

214122;

江南大学食品学院;

江苏;

无锡;

214122;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS201.21;
关键词
脱脂豆粕; Ellman's试剂; 巯基含量; 方差分析;

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