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张根义; 王明珠; 彭善丽;
江南大学,食品学院,江苏,无锡,214122;
慢消化淀粉; 葡萄糖; 生糖指数;
机译:淀粉的慢消化状态:玉米糊化淀粉慢消化特性的机理
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机译:原料加工过程中淀粉结构的物理化学改变及其对新断奶仔猪淀粉消化率的影响
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机译:PcTS抑制α-突触核蛋白淀粉样蛋白原纤维形成相互作用的结构和机理基础
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