乙酰木聚糖酯酶协同木聚糖酶降解木聚糖的研究

摘要

探讨了宇佐美曲霉(A spergillus usamii)乙酰木聚糖酯酶和第10、11家族木聚糖酶之间的协同作用.利用作者所在实验室构建保藏的3株工程酵母Pichia pastoris GS115/A uaxe、GS115/Auxyn11A和GS115/A uxyn10A进行甲醇诱导发酵,分别获得重组乙酰木聚糖酯酶和木聚糖酶.在木聚糖酶最适pH、40℃、料液质量体积比1 g:60 mL、水解2h的条件下分别研究了不同加酶量作用于小麦麸皮时生成的还原糖量.结果表明,乙酰木聚糖酯酶与第11家族木聚糖酶有更好的协同作用,并在添加量比(酶活力比)为5:1时所测协同效果最好,还原糖生成量较木聚糖酶单独作用增加了46％.因此,在乙酰木聚糖酯酶的作用下,木聚糖上乙酰基的去除,对提高木聚糖酶对木聚糖的水解效率具有重要作用.