无损检测技术在食品质量安全检测中的典型应用

摘要

本文以无损检测为手段、食品为对象、典型案例为导向,全面系统地介绍了无损检测技术在食品检测中的应用.本文案例多取自国内专家和学者的研究内容.共涉及12个具体技术,其中包括了最新的太赫兹、近红外显微、高光谱等技术.