低温贮藏对油■果实采后贮藏品质的影响

摘要

目的研究适宜低温贮藏对油果实采后综合贮藏品质的影响。㮈方法以室温为对照,测定采后贮藏期间各项理化指标变化,评价低温贮藏对油果实采后贮藏品质的影响。㮈结果与室温贮藏相比,(4±1)℃低温贮藏能显著抑制果实采后腐烂率和质量损失率上升,有效延缓贮藏中后期果实硬度下降和丙二醛含量积累;可延缓果实贮藏后期可滴定酸、总糖和维生素C含量下降,维持蔗糖含量。结论低温贮藏可有效延缓油㮈果实采后贮藏品质劣变。