中华绒螯蟹血清凝集素的凝集活性及其部分理化性质

摘要

中华绒螯蟹血清中存在着天然凝集素，与狗、小白鼠、鸡、鸭、鸽的红细胞产生不同程度的凝集反应，但对鲫的红细胞无凝集作用。血清分别在4℃保存15d，30、35、40、45℃处理30min，凝集素活性不变，但在50℃以上处理30min后，凝集活性完全丧失，80℃处理30min后的血清变性为乳白色果胨状；凝集素的pH适应范围较广，最适pH为5—8；凝集素的凝集活性不被葡萄糖、蔗糖、D-棉子糖、D-鼠李糖、D-果糖、L-阿拉伯糖、D-半乳糖、L-山梨糖、纤维二糖、麦芽糖所抑制；对EDTA二钠高度敏感，2mmol·L-1的EDTA二钠就对凝集活性有影响，32mmol·L-1的EDTA二钠完全抑制血清凝集素的凝集活性；外源性的Ca2+、Mg2+对其凝集活性无影响；盐度在48以下凝集活性稳定，达60时其凝集活性明显下降。