发酵过程中氧平衡的参数相关性分析

摘要

研究了在发酵过程中不同程度地改变搅拌转速及温度对氧吸收率(OUR)、二氧化碳释放率(CER)、溶解氧(DO)等在线参数的影响.通过对OUR(CER)与DO的相关性分析,可了解在发酵过程中影响氧平衡的限制性因素.当DO与OUR的趋势具有相反性,表明限制因素为细胞水平的菌体代谢问题;若DO与OUR的趋势具有同一性,限制性因素为工程水平的氧传递因素,表明溶氧处于临界氧以下.