发酵过程中氧平衡的参数相关性分析

摘要

研究了在发酵过程中不同程度地改变搅拌转速及温度对氧吸收率 (OUR)、二氧化碳释放率 (CER)、溶解氧 (DO)等在线参数的影响。通过对 OUR(CER)与 DO的相关性分析 ,可了解在发酵过程中影响氧平衡的限制性因素。当 DO与 OUR的趋势具有相反性 ,表明限制因素为细胞水平的菌体代谢问题 ;若 DO与 OUR的趋势具有同一性 ,限制性因素为工程水平的氧传递因素 ,表明溶氧处于临界氧以下。