甲壳素的脱乙酰化反应

摘要

研究了甲壳素的脱乙酰化反应时，碱溶液浓度，反应时间和反应温度等各种因素对反应产物的脱乙酰度、粘度和红外吸收光谱的影响。结果表明，随溶液中氢氧化钠浓度、反应温度和反应时间增加，甲壳素的脱乙酰化作用增加。甲壳素经一次反应的乙酰化度不超过９０％，在较低温度和较短时间得到的壳聚糖在稀酸溶液中的粘度较高。