季节对美系杜洛克母猪胴体和肉质性能的影响

摘要

本试验测定了不同季节对美系杜洛克的胴体和肉质参数的影响.结果提示:季节对美系杜洛克猪的胴体品质无显著影响.在肉质参数中,秋冬季猪肉的红度(6.47±0.73)显著低于春夏季(8.78±0.85),贮存损失(3.26±0.88)也显著低于春夏季(5.63±0.64).