纤维素酶及其在畜牧业中的研究与应用进展

摘要

纤维素是自然界中存在最为广泛的一类碳水化合物,也是地球上最为丰富的可再生资源.利用纤维素酶将其转化为人类急需的粮食、能源,对于解决食物短缺、能源危机和环境污染具有重大的现实意义.论文对纤维素酶的分子结构、作用机理及应用现状进行了综述.