酵母细胞植酸酶（2003年度辽宁省科技进步三等奖）（2002年度大连市科技进步二等奖）

摘要

“酵母细胞植酸酶”的研究首次发现了一种新的产植酸酶酵母菌株，该菌株产生的植酸酶天然地定位于细胞表面，是一种酵母细胞植酸酶。通过高密度发酵新技术，细胞收率高，下游技术简易，生产成本低。该酶具备了饲料用酶的所有特性，有广泛的pH适应性、在生理温度下的高活性和广泛的底物特异性等。由于是一种细胞酶，因此也是一种天然的“固定化植酸酶”，既能以活细胞形式也能以死细胞形式应用于不同目的。酶作用具有长效性，同时可提供单细胞蛋白、氨基酸等营养物质，还能提供具有免疫功能的胞壁多聚糖。