对《中国饮食文化史》(十卷本)出版的再思考

摘要

《中国饮食文化史》(十卷本)策划于1991年,历经20多年,在国家、社会、策划人、作者团队、专家团队以及责任编辑的共同努力下,终于2013年得以出版。这套书凝结了多方人员的心血,它是这个时代饮食文化研究的最新成果。它的出版,为后来饮食文化的图书出版提供了诸多思考和有益借鉴。