东南亚进口燕窝中醛糖的气相色谱鉴定与含量测定

摘要

目的:建立东南亚进口燕窝中4种醛糖的鉴定与含量测定方法。方法:供试品在2 mol/L的盐酸-甲醇溶液中水解20 h后,用氢氧化钾-甲醇溶液中和,再在吡啶-乙酸酐溶液中乙酰化。采用气相色谱法,HP-5毛细管柱,程序升温法进行测定。结果:燕窝GC图谱与伪品有明显区别。结论:该方法具有分辨率好、灵敏度高的特点,而且所获得的气相图谱具有很强的特征性、直观性和一致性,可作为燕窝的质量控制方法之一。