气相色谱法测定燕窝中醛糖的含量

摘要

目的建立燕窝中4种醛糖的分离分析方法.方法燕窝中的4种醛糖首先在2 mol·L-1的盐酸甲醇中水解20h,用氢氧化钾-甲醇中和后再在吡啶乙酸酐溶液中乙酰化.采用毛细管气相色谱法,HP-5柱,程序升温法进行测定.结果甘露糖、半乳糖、N-乙酰半乳糖和N-乙酰葡萄糖在0.032 2～0.161,0.316～1.58,0.104～0.520和0.212～1.06mg·L-1内线性良好;平均回收率分别为95.7%,96.1%,95.1%和97.0%.结论本方法具有分辨率好、灵敏度高等特点,同时也为真假燕窝的鉴别提供了一种行之有效的方法.