鸡内金沙烫与微波处理的比较

摘要

以重量法、滴定法、紫外分光光度法等测定生鸡内金、沙烫鸡内金、微波处理鸡内金中浸出物含量、蛋白质含量、胃蛋白酶、淀粉酶活力。结果表明鸡内金沙烫与微波处理无明显差异,为鸡内金微波处理的可行性提供了一定的依据。