15个高州油茶无性系脂肪酸及微量营养成分比较分析

摘要

高州油茶(Camellia gauchowensis Chang)是南亚热带主要栽培的油用山茶属物种.为了筛选脂肪酸及微量营养成分优良的高州油茶无性系,本研究对15个高州油茶无性系的种仁含油率、脂肪酸成分和4种生物活性物质(α-生育酚、总酚、角鲨烯和β-谷甾醇)进行了测定,并运用方差分析、因子分析和综合评价法对其组分和含量进行了分析.结果 表明,15个无性系种仁含油率、脂肪酸及微量营养成分均差异明显.不饱和脂肪酸和油酸质量分数含量变化范围分别为85.08％ (A16)～88.29％(HMZ03)、74.84％(A32)～82.84％ (HMZ04).主要生物活性物质α-生育酚,总酚,角鲨烯和β-谷甾醇含量变化范围分别为11.70(HMZ06)～30.00 mg/100 g(HMZ03)、3.69 mg/kg(A31)～17.05 mg/kg(A16)、107.0 mg/kg(A31)～ 695.6 mg/kg(A5)、286.5 mg/kg(HMZ10)～750.3 mg/kg(HMZ03).因子分析结果表明,前3个因子累计方差贡献率为76.492％,包含了高州油茶油脂营养成分大部分信息,可以用这3个公因子代表原来的10项评价指标,进行高州油茶油脂营养成分的分析和评价.综合得分排名前5名依次为HMZ11、HMZ03、A16、A32和A11.本研究结果可为进一步开展高州油茶营养功能评价、优系筛选、育种亲本选择和茶油品质开发等提供基本参考依据.