甘薯块根多酚高效测定技术优化与应用

摘要

通过建立高效、准确、适宜批量测定甘薯块根多酚含量的方法,为筛选评价高多酚含量甘薯种质提供技术支持.对提取溶剂、福林酚、碳酸钠等浓度及反应时间进行系统优化,并对建立的甘薯多酚高效检测方法的稳定性、可靠性进行评价;采用优化的方法对国内83个甘薯品种的多酚含量进行测定.结果 表明,以乙醇做提取剂,最佳体积分数为70％,最佳福林酚体积分数为15％,碳酸钠质量分数为5％,最佳反应时间60 min;采用酶标仪及96孔板可同时检测30份样品;该方法的平均加标回收率为98.4％,3次重复测定相对标准偏差为2.4％,表明建立的方法准确度高,重复性好;83份甘薯样品的多酚质量分数在0.22～2.00 mg/g鲜样之间,且紫肉品种中的多酚含量显著高于其他品种.