小麦发芽过程中抑制根叶芽生长的研究

摘要

对氢氧化钠、甲醛、赤霉酸、溴酸钾等浸麦过程中的添加剂的添加量进行了研究,并将其对小麦芽的影响进行了比较.研究结果表明:氢氧化钠对于小麦芽生长的影响不显著,甲醛可以显著抑制根芽的生长,对叶芽的影响不显著;赤霉酸可以显著促进根芽和叶芽的生长,溴酸钾对小麦发芽有抑制作用.赤霉酸作为发芽促进剂的理想添加量为0.25ppm,采用甲醛(0.15%)与赤霉酸(0.25ppm)结合使用以及赤霉酸(0.25ppm)与溴酸钾(125ppm)结合处理,都可以在不影响麦芽溶解的情况下降低制麦损失2.0%左右.