Sn-2二十二碳六烯酸甘油单酯的酶法合成

摘要

以甘油三酯型鱼油为原料,利用天然DHA相对富集于甘油酯2位的特点,以1,3-特异性固定化脂肪酶催化制备Sn-2二十二碳六烯酸甘油单酯(Sn-2 DHA-MAG).建立了“格氏反应-薄层色谱-高效液相色谱”联用以Sn-2位DHA含量为标准筛选最佳反应原料的方法,随后考察了反应体系,硼酸浓度,反应温度和反应时间等因素以优化反应条件.结果表明,以优选的甘油三酯型鱼油为原料,50 mg/mL硼酸乙醇溶液:鱼油:固定化脂肪酶Lipozyme TL IM质量比等于40∶ 80∶18构建反应体系,在常温下反应4h,反应产物减压蒸馏后,经硅胶柱层析纯化,所得Sn-2二十二碳六烯酸甘油单酯的纯度达90％以上.