合理脂肪酸配比调和油配方系统软件的研制

摘要

为简化配制一定脂肪酸构成调和油的步骤,采用matlab和visual C++2个平台开发“脂肪酸配比合理的调和油配方系统软件”.采用气相色谱法测得玉米油、亚麻籽油、橄榄油和黄油脂肪酸组成,以该4种油作为基础油,通过运行编制的软件得出SFA∶ MUFA∶ PUFA=1∶1∶1;n-6/n-3 PUFAs=1、5、10、20的调和油的各种基础油的配比,对获得的调和油采用气相色谱法进行检测验证.结果表明该软件能够用于不同脂肪酸构成比的食用油配方的计算,有望成为制备具有不同脂肪酸构成调和油的有效工具.