信息不对称环境下有机食品消费行为分析

摘要

随着食品安全事件频发和公众健康意识增强,公众食品消费需求正逐渐发生变化,消费高品质的有机食品已成为一种新潮.然而,当前我国有机食品市场份额偏小,且市场上信息不对称问题比较突出.为此,本文结合我国认证食品等级分类对Giannakas (2002)所给模型进行若干拓展.基于拓展后的模型分析有机食品市场的信息不对称及其对有机食品消费行为的潜在影响.研究结论表明:信息不对称环境下,贴有机标签会改变消费者从有机食品消费中获得的效用:质量偏好较高的消费者从有机食品消费中获得效用增加,而质量偏好较低的消费者获得效用减少;由信息不对称所诱发的标签欺诈行为会破坏消费者对有机食品的信任,进而阻碍消费者对有机食品的消费,降低有机食品的市场份额;绿色食品对有机食品的潜在竞争优势和替代性会放大有机标签欺诈行为对有机食品消费行为的负面影响.