荸荠食疗有良方

摘要

荸荠以营养丰富著称,以汁多味甜者为佳,自古有＂地下雪梨＂之美誉,北方人视它为＂江南人参＂。据分析,荸荠含有蛋白质、糖类、脂肪、淀粉和胡萝卜素、维生素C、烟酸及铝、磷、铁等营养成分。