荷包山桂花的营养成分及总黄酮提取工艺研究

摘要

以荷包山桂花的花朵为材料,用常规理化方法测定其有机化合物的含量、用电感耦合等离子体发射光谱法测定其矿质元素含量;用单因素和正交实验相结合的方法考察了料液比、乙醇浓度、微波时间和微波功率对荷包山桂花总黄酮提取量的影响.结果表明:荷包山桂花的花中水分含量为90.8 g/100 g,蛋白质含量为15.0 g/100 g,脂肪含量为0.8 g/100 g,粗纤维含量为13.3 g/100 g,荷包山桂花中还含有多种矿质元素.