龙葵果实功能成分及抗氧化酶的比较研究

摘要

采用分光光度法测定吉林西部野生龙葵鲜果和冻果中果糖、还原糖、可溶性总蛋白、总氨基酸、多酚、维生素C的含量以及过氧化氢酶、过氧化物酶、超氧化物歧化酶、多酚氧化酶、抗坏血酸氧化酶的酶活力.