2012年江苏克氏原螯虾产业发展现状、问题与对策

摘要

1 发展现状 1．1 市场消费状况 克氏原鳌虾已成为当今中国最受欢迎的水产品种之一，国内外市场备受青睐，在20世纪60年代克氏原螯虾就进入了南京人的家庭餐桌。进入21世纪后，随着我国广大消费者对克氏原螯虾认识的提高和盱眙“中国龙虾节”的连续成功举办，全国迅速掀起了小龙虾红色风暴，吃食克氏原鳌虾成为时尚消费，成为餐饮业最主要的热门菜肴。