玉米冻结时间试验研究

摘要

为了提高蔬果的品质,确保食品安全和营养成分完整,速冻技术成为重要的保鲜方式之一,因为水分流失少,在保证营养的同时还能保留其良好的口感.本次采用试验方法,对玉米速冻时间和速冻过程进行研究.研究结果表明:玉米冻结时间及冻结温度随摆放位置的不同而不同.