IH电饭煲烹饪过程温度分布均匀性研究

摘要

本文引入变异系数对IH电饭煲煮饭过程的温度分布均匀性进行量化表征.通过该系数的变化趋势,研究底部励磁线圈分布位置对温度分布均匀性的影响.研究结果表明:锅内温度的变异系数随时间呈现出先增大后减小的整体趋势,在加热阶段中期取得最大值0.18,即此阶段温度均匀性最差;该系数与励磁线圈位置呈现出相关性,在本实验中,当底部线圈d=30mm时,该系数整体处于较低值,即在该条件下的整个煮饭过程中,锅内的温度分布相对均匀.