桃果实的糖酸含量变化及相关性分析

摘要

[目的]研究果实发育过程中桃糖酸含量的变化特征.[方法]以盛花后不同发育时期的普通桃、油桃和蟠桃为材料,蒽酮法测定可溶性糖含量,氢氧化钠滴定法测定有机酸含量.[结果]普通桃可溶性糖含量先上升,果实迅速膨大期下降;油桃和蟠桃可溶性糖含量在果实速长生育期前期下降,后期上升,硬核前期下降,之后上升,但发育后期蟠桃可溶性糖含量无明显变化.普通桃有机酸含量在硬核后期和果实迅速膨大前期下降.油桃有机酸含量先下降,又大幅度上升,硬核前期下降,中期无明显变化,之后一直下降.蟠桃有机酸含量先上升后下降.裂果油桃有机酸含量高于正常果.[结论]盛花后不同发育时期的3种桃果实糖酸含量的变化趋势不同.